Simón García
Religioso sacerdote mínimo natural de Teruel. Ingresó a los 20 años en el convento de Zaragoza. Estuvo al frente de varios conventos (entre ellos, Zaragoza, Perpiñán y Cascante). Fue también Colega Provincial. Se le recuerda por sus luchas con el demonio y su rigurosa abstinencia. Falleció en Cascante en julio de 1610.