Religioso sacerdote mínimo nacido en Baviera, perteneciente a la Provincia Germano-bohema. Estudió filosofía y teología en el Colegio Arzobispal de Praga. En los mínimos tuvo como Maestro de Novicios al Padre
Nicolaus Asam. Gruber fue Lector de Teología y desempeñó diversos cargos de responsabilidad en la Orden; siendo Definidor, participó como comisionado de la Provincia en el
Capítulo General celebrado en Marsella en 1667, donde fue elegido Vicario Provincial (cargo que desempeñó durante dos años). Fue elegido Corrector Provincial en tres ocasiones (1671, 1677, 1683). En 1676 estaba en el convento de Viena y volvía a ser Definidor. Ostentaba también este cargo cuando falleció en Munich el 5 de agosto de 1688. El
Padre Vitus Faber le elogia al dedicarle la edición de Salzburgo de las Annotationes in Habacuc del Padre Padilla.
Autógrafo del Padre Grueber
Obras: Quaestiunculae de quatuor votis Sacri Ordinis Minimorum S.Francisci de Paula: obedientia, castitate, paupertate ac vita quadragesimali: Necnon de Sacrificio Missae, in gratiam Sacrificantium, ac Sacramento Ordinis in gratiam Ordinandorum, Augsburgo, 1688 enlace GoogleLibros; el apartado correspondiente al voto de vida cuaresmal ha sido reproducido con oportuna introducción por P. Milan Jura en Bollettino Ufficiale dell’Ordine dei Minimi LIX (2013), pp.183-203.